L'équipe de recherche
OPALINE rassemble une vingtaine de chercheurs de disciplines variées (évaluation sensorielle, biologie, médecine, psychologie, sociologie, éthologie et statistique) issus de différentes équipes de recherches :
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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation R. Bouhalassa, C. Chabanet, S. Crevoisier, F. Durey, V. Feyen, S. Issanchou, S. Jacob, C. Lange, C. Laval, S. Monnery Patris, S. Nicklaus, C. Pédron, J. Piérard, P. Schlich, B. Schaal, C. Schwartz, E. Szleper, M. Visali. |
 | Faculté de Médecine de Dijon - Université de Bourgogne V. Boggio |
 | Université de Paris X N. Rigal |
 | Centre d'études de Physiologie Appliquée L. Marlier |
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Unité de sociologie rurale C. Wisner-Bourgeois |
 | Unité de Neurobiologie de l'olfaction et de le prise alimentaire M. Taouis, D. Gripois. |
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