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OPALINE, c'est quoi ?
C'est l'Observatoire des Pr�f�rences Alimentaires du Nourrisson et de l'Enfant, un programme de recherche publique qui a pour but de comprendre la formation du go�t chez les enfants.
Quelle est son originalit� ?
Alors que les �tudes ant�rieures sur l'alimentation des nourrissons portaient surtout sur la composition des laits et aliments et sur l��tablissement de recommandations nutritionnelles, OPALINE se focalise sur la perception et l�acceptabilit� des aliments par le nourrisson et l�enfant. Cette étude s'int�resse � l'aspect sensoriel (saveurs, ar�mes, texture...) de l'alimentation et pose des questions comme :
Pourquoi les enfants pr�f�rent-ils en g�n�ral le chocolat aux endives ?
Pourquoi L�onard aime-t-il les �pinards et pourquoi Plume ne mange-t-elle aucun l�gume ?

Pour tenter de r�pondre � ces questions, OPALINE observe depuis 2005 l'alimentation de femmes enceintes puis de leur enfant jusqu'� ses 2 ans en tenant compte des expositions sensorielles de l�enfant, de sa r�activit� gustative et olfactive et du contexte familial des repas.

 

 

 

 

 

 

 

 
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